El programa de la 10º edición del Fòrum Gastronómic de Girona conecta de pleno con la corriente slow food
AnnaRiera Febrero 15th, 2009
LA FERIA en la que el sector agroalimentario muestra sus productos amplía su superficie en más de un
50%. Buena parte de este crecimiento se localiza en El Mercat, un
espacio creado por el Fòrum Gastronòmic con un destacado protagonismo
del DAR, donde exhibirán su trabajo pequeños productores, payeses y artesanos.
Los visitantes tendrán la oportunidad de conocer, entre otros, los
alimentos agroalimentarios catalanes fruto de pequeñas explotaciones,
así como los productos que gozan de la condición de Baluartes
o que pertenecen al Arca del Gusto, denominaciones de slow food
para acreditar aquellos productos que merecen atención por estar en
peligro de desaparición o por responder a criterios vinculados a la
biodiversidad alimentaria.