Primera edición de Cuiner de l’Any
AnnaRiera Febrero 15th, 2009
Una de las novedades más destacadas con la que el Fòrum 
Gastronòmic de Girona celebra su décimo aniversario es la
convocatoria de la primera edición del premio Cuiner de lAny, junto con EL PERIÓ-
DICO DE CATALUNYA y el Patronat de Turisme Costa Brava Girona. La votación,
en manos de los ciudadanos, elegirá al mejor chef del 2008 entre una lista de seis
profesionales confeccionada por un grupo de expertos en cocina en base al tema
de reflexión del encuentro, es decir, la incorporación de valores éticos que primen
el uso de productos locales y ecológicos, así como una estrecha relación con
los productores de la zona.
Bajo este criterio, un jurado formado por personajes de renombre dentro del
mundo gastronómico de Catalunya ha elaborado una lista previa en la que se encuentran
Oriol Llavina, chef de El Cigró dOr de Gelida, experto en mezclar la gastronomía
de autor con la tradicional de forma natural; Artur Martínez, responsable
del Capritx de Terrassa, que elabora una cocina reflexiva, inteligente y técnica a partir
de productos escogidos por su calidad y proximidad; o Rafael Peña que, desde
el Gresca de Barcelona, se encarga de velar por una simplicidad que apunta directamente
al gusto de cada alimento. También se encuentran en la fase previa
Lola Puig, quien demuestra desde El Fort de Ullastret su conexión con la corriente
slow food primando siempre los productos ecológicos, algunos cultivados
en su propia huerta; los responsables del Embat de Barcelona, Santi Rebés y Fidel
Puig, que ofrecen una cocina sincera, poco artificiosa pero con atención a los
detalles desde un restaurante de apenas una decena de mesas; y finalmente Joan
Maria Ribas, chef del Melba de Vic, que armoniza en su carta la cultura gastronómica
de la comarca, los productos de temporada y el desarrollo sostenible.
VOTACIÓN ABIERTA
Las votaciones estuvieron abiertas hasta el pasado 8 de febrero, a través de la
web www.cuinerdelany.com, teléfono o vía mensaje de texto. Entre los participantes se sorteará una noche de hotel en el
Grand Hotel Central de Barcelona con cena incluida en el mismo restaurante del
establecimiento, el Ávalon, dirigido por el chef Ramon Freixa. El premio se dará a
conocer el viernes 20 de febrero, a lo largo del acto inaugural del Fòrum Gastronòmic
de Girona. No será el único galardón que se conceda.
La segunda edición de los Premios Josep Mercader reconocerán la trayectoria
de personas que han destacado en los ámbitos profesionales de la cocina, el servicio
de sala, el vino, la agricultura y la difusión. En esta ocasión, y coincidiendo
con la conmemoración de su centenario, todos los premiados estarán vinculados
con la Costa Brava. En la pasada edición fueron premiados el director de Mas Martinet,
Josep Lluís Pérez; el director de Via Veneto, Josep Monje; las propietarias del
restaurante Hispania, Lolita y Paquita Reixach; el presidente de la cooperativa
COAGSA, Ramon Casamada; y el cocinero Josep Lladonosa.2