100 años de Colmado Quílez
Anna Riera Septiembre 23rd, 2008
Faustino Muñoz, Andrés Lafuente, Pedro Garrido y Carlos Lafuente
Ya nos avisaron, esta va a ser gorda. Y vaya si lo ha sido. Hoy pasear por Rambla Catalunya y Aragó era una fiesta. La celebración lo merecía, 100 años de Colmado Quílez. El establecimiento gastronómico más emblemático de Barcelona, que de padres a hijos ha sabido ofrecernos siempre los mejores productos. Cuantas veces le hemos dicho a un amigo que nos preguntaba por uno u otro ron “vete al Colmado Quílez, si no lo venden allí no lo encontrarás”.
Vimos a los grandes chefs de Barcelona presentando en directo sus platos en un recorrido gastronómico por la cocina tradicional catalana: comimos el cabrito con ceps de Xavier Pellicer, los buñuelos de bacalao de Marc Roca, el arróz a banda i la fideuá de Emili Sabadell, la “esqueixada” de bacalao Jordi Vilà, la ensaladilla rusa de Carles Abellán, las albóndigas con sepia de Ramon Freixa, el canelón de Carles Gaig, el cap i pota de Nandu Jubany, las croquetas de jamón ibérico del Inopia de Joan Martínez del Inopia y de postre, como no, Mey Hoffmann puso la guinda con una crema catalana cremada deliciosa y los amantes del chocolate hacían cola para probar el coulant de Xavier Mor.
Y dentro de la tienda todos esos productos que Quílez ha sabido seleccionar entre los mejores: jamón ibérico, foie gras, caviar, conservas… No faltó el vino, el cava, la cerveza Moritz y hasta los cócteles. Amenizado todo ello por una orquestra tocando coblas mucho más antiguas que el propio Colmado.
Estuvimos todos, disfrutando de cada uno de los chiringuitos: periodistas, restauradores, cocineros, políticos, personalidades de la hostelería, ciudadanos, visitantes.
Felicidades familia Lafuente por hacernos disfrutar durante tantos años, brindo porque cumpláis muchos más.